El tema «Protección de plantas procesadoras de alimentos y cadenas de frío» debe abordarse con un proceso verificable y proporcional al riesgo. En organizaciones donde participan jefaturas de seguridad, operaciones, continuidad y administración del sector, defina el alcance, responsables y evidencias antes de ejecutar cambios. Priorice mapear activos y procesos críticos y revisar incidentes y cambios operativos, y revise si se presentan riesgos como no priorizar activos críticos o no integrar seguridad con la operación. En temas regulados o sensibles, valide siempre la norma y el procedimiento vigentes antes de actuar.
