El tema «Custodia de bienes en centros de acopio y plantas procesadoras de alimentos» debe abordarse con un proceso verificable y proporcional al riesgo. En organizaciones donde participan empresas autorizadas, responsables de operaciones logísticas, seguridad y cumplimiento, defina el alcance, responsables y evidencias antes de ejecutar cambios. Priorice proteger la información operativa sensible y definir comunicaciones y contingencias, y revise si se presentan riesgos como exponer rutas o información sensible o carecer de trazabilidad de la custodia. En temas regulados o sensibles, valide siempre la norma y el procedimiento vigentes antes de actuar.